Урюком называют сушеный целый абрикос с косточкой. Для его изготовления выбирают сорта абрикоса с мелким размером плодов. При высушивании в урюке сохраняются все ценные биологически активные вещества. В отличие от других сухофруктов – кураги и кайсы (целый сушеный абрикос без косточки), урюк считается полезнее из-за полностью экологичного процесса сушки (плоды оставляют на ветвях деревьях до полного высушивания), более низкого содержания сахара, а также большого количества калия и других витаминов. К тому же, у урюка более насыщенный вкус, чем у кураги, и множество вкусовых оттенков.
В Таджикистане урюк – признанный продукт долголетия. Местные жители убеждены, что, если каждое утро натощак выпивать настой урюка, можно прожить без болезней до 100 – 120 лет. «Эликсир долгожителя» приготовить очень просто: пригоршню урюка замачивают на ночь в чистой воде, а утром пьют полученный настой. Оставшиеся плоды съедают.